笑顔を誘う料理を作り、感動を誘うサービスを心掛ける

薩摩味市場　極

ABOUT 会社紹介

2号店のオープンして3年！14周年を迎えた今勢いに乗っている『薩摩味市場極』。

あなたにとって良い会社ってどんな会社ですか？仕事のスキルUP、夢や将来に向けて得られるもの、楽しさや待遇、人間関係など人によって仕事選びの基準はそれぞれです。それぞれに違う価値感を理解しあい、助け合い、成長し合う事で会社も人も成長出来る環境になると思います。人としての成長はもちろん、当店では飲食店で働く上での成長感を感じていただけると自負しております。飲食店として料理や接客に妥協することなく高みを追求していきながら、経営の事も学べる環境があります。料理・接客に妥協をする事なく、お客様に喜んでもらえる事を常に追求する風土は通常の営業を行っているだけでも気づかされる事や、視野が広がる事が無数にあります。当社は最大限『人』を大事にする会社(飲食店)です。従業員の生活を守り、常に人も会社も成長する。常にそんな会社でありたいと考えております。〜会社紹介〜松榮丸から水揚げのマグロや黒豚、薩摩赤鶏をはじめ鹿児島県産・国産にこだわった食材を使った料理や、全席完全個室、無料送迎サービスが愛され、2019年7月で10周年を迎えました。さらに…伊集院店をオープンするなど、事業はますます拡大！今回は店舗展開を見据えての増員募集！人材育成にも力を入れておりイチから成長したい方も歓迎！ゆくゆくはメインスタッフとして活躍してくれることを期待しています。新店の料理長も決まり、彼をサポートして下さる方を経験問わずお待ちしております。もちろん、既存店の新たな仲間も経験問わず歓迎です！

BUSINESS 事業内容

永年にわたって愛されてきました。

2009年に、鹿児島市加治屋町に「気さく割烹薩摩味市場極」をオープンさせ、昨年で14年目。幅広いお客様のニーズにお応えできるように、居酒屋と割烹の間という意味で「気さく割烹」と称しています。メニューは、一品から懐石料理まで幅広くご用意させて頂いております。鹿児島県産、国産の食材にこだわり、水産、畜産物については、自社生産の食材も数多くあり、生産者との契約により直送での仕入れをメインとしています。地魚の刺身、寿司、天ぷら、薫り豊かな備長炭を仕様した焼き物、低温遠火でスモークしながら焼き上げる燻し焼きを看板商品とし、毎日平均150名から200名のお客様で賑わい、週末や繁忙期には300名以上のお客様がご来店下さります。

薩摩味市場　極　加治屋町本店

おかげさまで1４周年を迎える事が出来ました！

薩摩味市場　極　伊集院店

2019年9月OPEN！今年3周年を迎えました。これからも、皆様に愛されるお店を目指して日々精進してまいります。真心こもった接客、お料理を是非ご堪能下さい。

WORK 仕事紹介

経験を問わずステップアップできる仕事内容をご紹介！

未経験からでも段階を踏んでスタート！

心構えとして誰のために調理をするのかを明確にするため､はじめにホール業務を通して､お客さまと触れ合っていただきます｡この期間に『薩摩味市場極』のメニューコンセプトや価格など､調理全般の基礎知識を身につけていってください｡ある程度の理解を深めたら洗い場で洗浄作業をしながら､食器や器などの種類を覚えます｡次は冷菜や八寸のアシスタントとして､実際に包丁を持って簡単な仕込みからはじめ､包丁に慣れていきましょう｡そして料理長同行や仕入アシスタントを経て､メインアシスタントへとステップアップしていきます｡

本物の技術を身に着ける事が可能です。

関西の料亭での料理長経験者や鹿児島のホテルの副料理長経験者､高級寿司店の次席経験者など当店のスタッフの多くが調理経験者です｡もちろん新卒入社や異業種からの転職組もいまではメインスタッフとして活躍していますから､経験がないからといって二の足を踏まず､思いきってチャレンジしてほしいと思っています｡経験があれば即戦力としてお迎えします｡当店の自慢は､正社員の定着率が非常に高く仲間意識が強いところです｡独立していったスタッフも多く､良いお付き合いを続けています｡時には応援をもらったり､行ったりと絆で繋がっています｡

まずはアシスタントからスタートです。

厨房は7名在籍しており、熟練職人4名、見習い3名で日々頑張っています。 6つの場に分かれており、前菜やサラダ、煮方の補佐が中心の『冷菜・八寸』揚げ物全般と食材の下処理や品質管理も含めて担当する『揚げ場』焼き物全般の『焼き場』、寿司や巻物、海鮮丼メニュー全般の『寿司場』鮮魚・地鶏・和牛・刺身全般の『刺し場』そして煮物全般の『煮方』です。経験者の方には、各場の専属スタッフのアシスタントからスタートして頂き、未経験者の方には、基礎からじっくり教えます。現在も他業種からの転職者2名が切磋琢磨しながら頑張ってくれています。

INTERVIEW インタビュー

社長からのメッセージ

社長からのメッセージ: 食材の値上げなどの不安要素を抱える飲食業界の先行きは不透明なもの…｡そこで私たちは水産･畜産･農産の取引がある生産者の指導のもと､自分たちで使う食材を自ら生産する体制に5年を費やしました｡こんな難しいことが実現できたのも食材生産に適した鹿児島だからこそ｡これからも景気変動に左右されない食材確保をメインに､未来に繋いでいく思いを第一に『薩摩味市場極』の 2号店をオープンさせ、さらに自社生産した食材を主役にそえた物産館､活魚センターの出店を目指していきます｡そして多くの方々から支持していただける強い組織を作っていきます｡

BENEFITS 福利厚生

［社員］月給22万円～［アルバイト・パート］時給1000円～

社員採用、アルバイト・パート共に厚待遇でお待ちしております。 ■残業手当 ■普通休日手当 ■法定休日手当 ■駐車場手当(車通勤者のみ) ■家族手当(扶養家族一人5000円) ■住宅補助手当(10000円)､ ■交通費補助(3000円･15000円規定有)

充実の福利厚生

■社会保険完備 ■厚生年金完備 ■独身寮完備 ■各種免許取得補助 (調理師､普通自動車､大型特殊免許等々､危険物取扱免許､ISO等々)､ ■世帯用社宅完備 ■独立支援 ■育児･介護休暇